..E SEMPRE ARTE E'..... "TEMPO DI MELANZANE"

Lo so. è un piatto "da calorie superissime" ma chi se ne importa...
si può fare...mica sempre, ma si può

MELANZANE FRITTE

 

Tempo di melanzane  ed allora..sotto..diamoci da fare:

Pulite le melanzane..due o tre..quelle che volete e vanno bene sia quelle allungate che quelle tonde.

-  tagliatele a fettine spess. 0.5 cm. circa (meglio con l'affettatrice, così restano uniformi per la cottura)

-. deponete le fettine su un asciugamano pulito e lasciatele riposare con una spruzzatina di sale

-  dopo circa un'ora /anche meno/ asciugatele dall'acqua che hanno lasciato (qualcuno dice che non serve, ma io lo faccio)

 

- sbattete un uovo intero  con un pizzico di sale (poco)

- farina bianca

- passate la fettina di melanzane prima nella farina

- poi nell'uovo

- successviamente passatela nel pan grattato

 

 

- a parte fate friggere dell'olio di oliva in una padella bassa possibilmente antiaderente

- quando l'olio sarà bollente inserite le fettine di melanzane

 

 

- fatele dorare da una parte all'altra

- riponetele in un piatto facendo asciugare con carta assorbente l'eventuale olio in eccesso.

- pizzico di sale....

 

ED ECCO LE NOSTRE MELANZANE!!!

SONO BUONISSIME, CROCCANTI E GUSTOSISSIME

Meglio mangiarle calde..anzi...è d'obbligo!

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Sembrano quasi cotolette ma anzichè di carne sono di melanzana.

BUON APPETITO!

DELLA SERIE - "NON SI BUTTA NULLA" - FRITTATA

...Proprio così, sono una che in cucina utilizza tutto ciò che il frigor dispone o meglio, tutti gli avanzi che restano lì, quelli del giorno prima per intenderci, appoggiati o contenuti in qualche contenitore in attesa che qualche anima pia (la sottoscritta) si decida a provvedere a riscaldarli o a buttarli.

Invece ...

Ultimamente succede che per varie ragioni (mio figlio che non telefona, aspetto la figlia invece non arriva,  oppure semplice esagerazione di pesata ) avanzo la pasta...bhe...si dice...cosa vuoi che  sia buttare un poco di pasta...in fondo non è nulla...ma mi sono detta ....e perchè buttare ?

Allora apro il frigor e trovo la fettina del prosciutto avanzato, due zucchine che non bastano a nulla, formaggio quasi al finale, insomma avanzi vari che, se serviti, fanno davvero brutto effetto.

..e così con la mia solita fantasia che mi distingue in cucina,  provvedo per un artistico miscuglio...e così preparo un nuovo piatto...con la speranza che i miei uomini non me lo "scartino" a priori.. (da sottolineare che sono piuttosto esigenti e gradiscono variare molto nel menu - accidenti a loro)

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Questo è uno di quei miscugli   che ho preparato proprio a mezzogiorno giusto per non buttare nulla :

- pasta bollita avanzata (fredda) - va bene qualsiasi formato, ho provato sia con gli spaghetti che con le penne (oggi penne).

- 3 uova complete (le uova si possono aggiungere a discrezione, dipende dai commensali) intere e sbattute

- pizzico di sale nell'uovo

- avanzi vari :

  - prosciutto  cotto o crudo tagliato a piccoli pezzi o striscioline

  - formaggio di grana

  - zucchine tagliate a fettine sottili, (come da foto) ma si possono usare spinaci, piselli (quello che c'è in giro già cotto)

  - a piacere un pochino di pepe o noce moscata.

  - amalgamare il tutto   

 

- Versare il contenuto in una pentola antiaderente, oppure imburrare una pentola e mettere pane grattuggiato in modo che non attacchi.

- spargere sulla superfice un pochino di pane gratuggiato per la doratura finale

- infornare a 180-200° per dieci.quindici minuti

- 3 minuti di grill finale...

et voilà....

la frittata di avanzi è pronta...

Buon appetito!

Gustatela calda. Io la preferisco, ma se proprio avanza (per parlare di avanzi....ehehehe) è buona anche fredda.
Vi assicuro che è molto appetitosa, inoltre fa da piatto unico.
I miei uomini l'hanno gustata ...e  il portafoglio per un mezzogiorno è salvo,  ma se proprio vogliamo fare un conticino, penso che la spesa si possa aggirare sui 2.00-3.00 euro (più di elettricità per il forno che per le vivande).

Che ne dite?

...DIVAGAZIONE SUL TEMA "ARTE"

...E COSI' NON MI DITE CHE DIPINGO SOLO...

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Dopo aver dedicato uno spazio personale al prof. CARMELO COZZO E LA SUA ARTE sul mio blog

http://lavostraarte.blogspot.com/

il prof. Cozzo, da bravo siculo ed entusiasta della sua visibilità sul blog, dei commenti ricevuti, nonchè di alcuni diretti contatti con coloro che hanno commentato le sue opere, mi ha omaggiata di un prodotto siculo "selvatico" ma molto molto gustoso.

LA FINOCCHIETTA SELVATICA O IL FINOCCHIETTO SELVATICO...

DOPO UNA SETTIMANA A SPASSO COL CORRIERE il finocchietto è arrivato integro, perchè il prof. molto profetico e saggio,  lo ha raccolto in mazzi ed ha inserito i gambi in  sacchetti umidi. 

Ed ecco che fine ha fatto il finocchietto 

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Non sono molto presentabile, ma BENVENUTI LO STESSO NELLA MIA CUCINA....

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Ricetta dettata dal maestro Cozzo su indicazione della signora Franca, la Sua gentile signora:

RIGATONI AL FORNO CON ALICI E FINOCCHIETTA SELVATICA

- Soffritto di cipolla tagliuzzata in olio extra vergine

- si aggiunge  il finocchetto fatto cuocere in acqua precedentemente tagliato a pezzetti, eliminando la parte iniziale del gambo  (CONSERVARE l'acqua di bollitura )

- salsa di  pomodoro, quando basta

- alici fresche circa 3-4 hg. pulite  e tolta la spina centrale e la testa ) 

- sale, pepe/peperoncino, quanto basta

- far cuocere finchè raggiunge una cottura ed una densità accettabile (circa 3/4 d'ora)

- a parte far bollire l'acqua e versare la pasta (meglio i rigatoni) nell'acqua salata e conservata della finocchietta

- togliere la pasta al dente.

- preparare una teglia e porre un leggero strato del sugo ormai pronto

-.uno strato di pasta

- ancora il sugo

- uno strato  di prosciutto cotto  e grana o pecorino o il formaggio  a piacere

- altro strato di pasta.

- ancora il sugo

- ancora la pasta

- ancora sugo

- sbattere a parte due uova e coprire l'ultimo strato di pasta

 

- Infornare a 180°  per circa dieci minuti, il tempo necessario che si formi una crosticina ...

et voilà.....BUON APPETITO
Stasera ce li siamo gustati!!!

BUON ANNO 2010

SU QUESTE PAGINE VOGLIO LASCIARE IMMORTALATO PER TUTTO L'ANNO UN GRANDE, GROSSO, INFINITO GRAZIE A TUTTI VOI CHE MI SEGUITE IN QUESTO BLOG E SUL MIO SITO E VI PORGO CON TUTTO IL MIO CUORE UN AUGURIO SINCERO PER IL NUOVO ANNO CHE SIA COME VOI LO DESIDERIATE E COLMO DI OGNI VOSTRO SOGNO REALIZZATO.

PERMETTETEMI DI AUSPICARE LA PACE E LA SERENITA' PER TUTTI I POPOLI DELLA TERRA.

Grazie ancora e sentiamoci...sempre!

CARLA


Mi piace ora elencare inominativi di tutti coloro che mi hanno tenuto compagnia in questo anno, rispettando solo la precendeza femminile,
- NINA
- LAURA
- MIRIAM
- MARIAROSA
- GIULIANA
- ARIANNA
- MAURA
- ELENA
- SIMONA
- OLENA
- LELLA
-.SILVIA
- STELLA
- GIOVANNA
- MARIA

- ROMEO
- MARIO
- TITO
- PIO
- FRANCHINO
- GIUSEPPE
- GIUSEPPE
- MATTEO
- MARCO
- NEGRI
- PAOLO
- ALDO
- GILDO
- SCOPELLITI
- CARCANO
- LUIGI

(se ho dimenticato qualcuna/o per favore me lo dica senza problemi...ma credetemi è solo una dimenticanza dovuta all'età...ehehehe...per me tutti  i Vostri commenti sono "preziosi")
...e non voglio dimenticare coloro che ogni tanto si affacciano  per leggere o  comunque conoscermi...e anche coloro che passano e se ne vanno...ecc ecc.

Grazie a Voi tutti questo mio blog, da quando ho istallato il contatore delle visite e cioè dal 18 febbraio 2009, ha registrato:
- n. visitatori 17.479
 per un totale di pagine viste 42.224.

Il sito ARTECARLA http://www.artecarla.it/
è stato visitato da N. 7.799 visitatori e non Vi sto a dire le pagine, perchè per me è da "spavento".
Grazie al "mostro internet" il  sito è stato consultato da visitatori di molti paesi europei, ma anche oltreoceano.

I miei due spazi sono stati quindi visitati da  n. 25.278 (manca il mese di gennaio sul blog), una media di circa 2.100 visite al mese .

Un numero veramente alto che non mi aspettavo e che comunque mi incita a condividere con Voi questo successo, che è simbolico, ma che mi sprona a continuare.

Se avessi avuto lo sponsor....ahahahah .

Grazie a tutti.

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...e come INIZIO ANNO Vi posto una piccola opera con la quale parteciperò ad un concorso per ETICHETTE DI BOTTIGLIE DI VINO

opera : IL NETTARE DI-VINO

Olio su cartoncino

dim. cm. 30x20

(terminata a fine dicembre ma che considero la prima del 2010,
come buon auspicio)

http://www.artecarla.it/opere_anno_2010.html